Du behöver 5 ingredienser för citronmassa recept: äggulor, färska citroner, socker, salt och smör. Varje ingrediens tjänar ett kritiskt syfte för förtjockning och smakämnen. Äggulorna tjocknar ostmassan, precis som i creme brûlée eller butterscotch pudding. Använd riktiga citroner; du behöver både zest och juice.