Linguine med mammas ingredienser för aubergine och svampsås

Ingredienser

• 3 msk olivolja.
• 1 lök, hackad.
• 1/2 pund svamp, grovhackad.
• 1 aubergine, skalad och skuren i 1/2-tums kuber.
• 1 1/4 teskedar salt.
• 1/8 tesked cayenne.
• 3/4 tesked torkad timjan.
• 1 3/4 koppar konserverade krossade tomater i tjock puré (en burk på 15 uns)