Makroner: Vad är skillnaden? Makroner och makron skiljer sig åt i sin huvudingrediens, som för makaroner är mandelmjöl och makron är strimlad kokosnöt. ... Macarons finns i otaliga smaker och färger. Kokosnötmakroner är gjorda av strimlad kokosnöt som hålls samman av äggvitor och strösocker.