Lapetiteepicerievegan
Ingredienser
- 1 stor aubergine, skivad i ¾ tum till 1 tum runda.
- Kosher salt.
- Extra jungfruolivolja (jag använde Private Reserve grekisk extra jungfruolja)
- Krydda efter eget val (jag använde en generös strö za'atar och sumac)
- ½ kopp hackad färsk persilja.
- ½ kopp granatäpple arils (frön)
- Rostade pinjenötter, en handfull.
