Mini mörka chokladbuntar med ingredienser från Crème Anglaise

Bundter:

• 4 uns grovhackad mörk (minst 64 procent) choklad.
• 1/2 kopp mycket varmt (kokande) vatten.
• 1/2 kopp holländskt kakaopulver.
• 2 tsk. espressopulver.
• 1/2 kopp gräddfil.
• 1 kopp kakmjöl, plus mer till kokkärl.
• 1/2 tsk. salt-.
• 1 tsk. bakpulver.