Mozzarella och ruccola sallad med krutonger och svarta oliver ingredienser

Mozzarella och Arugula sallad med krutonger och svarta oliver

• 2 msk. extra jungfruolja, plus 1/4 kopp.
• 4 skiva tjockt crusty bröd.
• 1 tsk. finhackad schalottenlök.
• salt-.
• 1 msk. sherryvinäger.
• 1 stor gäng rucola.
• svarta oliver (helst oljebehandlade)
• färsk mozzarella vid rumstemperatur.