Lapetiteepicerievegan
MSG härrör från en aminosyra som kallas glutaminsyra, som förekommer naturligt i svamp, åldrad parmesanost och fermenterade sojabönor som sojasås. Glutaminsyra tillhör en bred kategori av föreningar som kallas glutamater, som är källan till den "femte smaken" som kallas umami.
