Så här gör du det: I en nonstick-stekpanna smälter du cirka 1 matsked smör på medelhög värme och kokar tills skummet avtar och blir djupt guld i färg, cirka 3 minuter. Krydda fileten med salt och peppar och lägg till i pannan, med skinnsidan uppåt. Koka utan att vända i cirka 6 minuter tills fisken blir djupbrun.