Panko förblir fräsch efter tillagning, till skillnad från andra typer av panering, som kan bli fuktig. Panko är lägre i kalorier, natrium och fett och högre i fiber än vanliga brödsmulor: 1/4 kopp fullvete panko (Ians varumärke): 70 kalorier, 0,5 g fett, 14 g kolhydrater, 2 g fiber, 3 g protein, 23 mg natrium.