Parmesan-polenta-belagda kycklinglever med ingredienser för linssallad

Ingredienser

• 1 pund linser (ca 2 1/3 koppar)
• 1 liter vatten.
• 1 lök, hackad fin.
• 2 vitlöksklyftor, malet.
• 2 3/4 teskedar salt.
• 2 1/2 msk sherryvinäger eller vinäger.
• 1 1/2 tsk Dijon senap.
• 1/2 tsk färskmald svartpeppar.