Penne med rostade sommargrönsaker och ingredienser från Ricotta Salata

Penne med rostade sommargrönsaker och Ricotta Salata

• 1 liten aubergine, tärnad.
• 1 medelstor zucchini, tärnad.
• 1/2 pt. druvtomater, halverade.
• 3 msk. extra virgin olivolja.
• kosher salt.
• 12 oz. penne pasta.
• riven ricotta salata, plus mer för servering.
• finhackad färsk basilika, plus mer för servering.