Peruansk grillad kyckling med Aji Verde-ingredienser

För kycklingen:

1. hel spatchcocked kyckling, cirka 5 pund.
2. olivolja.
3. vitlöksklyftor, malet eller riven med ett mikroplan.
4. 1 msk. aji amarillo pasta eller 1/4 tesked cayennepeppar.
5. 1 msk. aji panca pasta eller 1 msk rökt paprika.
6. 1 1/2 tsk. kummin.
7. 1 1/2 tsk. kosher salt.
8. 1 tsk. nymalen svartpeppar.