Ingredienser för ananas stekt ris

Ingredienser

1. 2 matskedar kokosolja eller vegetabilisk kvalitetsolja, uppdelad.
2. 2 ägg, vispade med en bit salt.
3. 1 ½ kopp hackad färsk ananas.
4. 1 stor röd paprika, tärnad.
5. ¾ kopp hackad grön lök (ca ½ gäng)
6. 2 vitlöksklyftor, pressade eller malet.
7. ½ kopp hackad rå, osaltad cashewnötter.