Låt koka vin, vatten, dill och vitlöksklyftor i en grund panna på medelhög värme och koka sedan och sjunka värmen. Tillsätt laxfiléer och låt sjuda, täckt, tills de är kokta, 10 minuter. Ta bort laxen försiktigt med en fiskspatel eller en stor sked. Servera med färsk dill och citronkilar.