Fläskfilé med ingredienser för port och katrinplommon

Ingredienser

• 1 fläskfilé med 1 pund.
• 2 mormorsmith äpplen skalade, utsäde, skivade.
• 1 stor lök skivad.
• 1 pund små potatisar som fingerling, holländsk bebis eller vaxartade röda eller vita potatisar.
• 1 1/4 koppar pitted katrinplommon.
• 1 kopp portvin.
• 4 msk olivolja uppdelad.
• 1 tesked peppar uppdelad.