Gryta-rostad kyckling med svampingredienser

Ingredienser

1. 1,5 kg kyckling (helst frittgående)
2. 8 schalottenlök, halverad.
3. 2 vitlöksklyftor, tunt skivade.
4. 2 kvistar färsk timjan, plus extra att garnera.
5. 500 ml het kycklingbuljong.
6. 150 ml Marsala (medium sött italienskt vin)
7. 250g förpackning med svamp i babyknappkastanj.
8. 15 ml / 1 msk majsmjöl blandat till en pasta med vatten.