Prosciutto och Mozzarella Heros med ingredienser från Olive Relish

Ingredienser

• 3 stora selleriribbor, halverade på längden och tunt skivade på tvären.
• 3/4 kopp pitted blandade svarta och gröna oliver, hackade (4 1/2 uns)
• 3 matskedar hackad persilja.
• 1 1/2 msk grovhackad kapris.
• 1/4 kopp plus 1/2 matsked extra jungfruolja.
• Sex 6-tums långa hjältrullar, delade.