Quinoa och brun risskål med grönsaker och Tahini-ingredienser

Ingredienser

• 1 kopp långkornigt brunt ris.
• 1 kopp röd quinoa.
• 1/4 kopp extra jungfruolivolja.
• 1 liten lök, fint tärnad.
• 1 morot, skivad tvärs 1/4 tum tjock.
• 1/4 pund shiitake-svamp, stammar kasseras och lock tunt skivade.
• 1 liten zucchini, halverad på längden och skivad tvärs 1/4 tum tjock.
• Salt.