Lammkorg med ingredienser från Pasilla Chiles

Ingredienser

• 6 oskalade vitlöksklyftor.
• 6 pasilla chiles (se anmärkning), utsäde.
• 1/4 kopp älskling.
• 2 msk balsamvinäger.
• 1 tsk mexikansk torkad oregano.
• 1/8 tesked kummin.
• Kosher salt och nymalt peppar.
• Två lammstativ med 8 ben (inte fransade), fettklippta.