Reuben laddade potatisingredienser

Du kommer inte att kunna motstå dessa återfyllda potatisar

1. 4 medelstora russetpotatisar, skuren i kilar.
2. 1 msk. olivolja.
3. Kosher salt.
4. 1/3 pund tunt skivad corned beef, grovhackad.
5. surkål.
6. 2 c. strimlad schweizisk ost.
7. 1 msk. nyhackad persilja, för garnering.