Rostad betasallad med ruccola, pistaschmandlar och getostingredienser

Rostad rödbetasallad med rucola, pistaschmandlar och getost

• 4 medelröda rödbetor.
• 4 medelgula rödbetor.
• Juice från 1/2 citron.
• kosher salt.
• malen svartpeppar.
• extra virgin olivolja.
• 1 paket baby arugula.
• skalade pistaschmandlar.