Rostad Butternut Squash med Cilantro Cream ingredienser

Ingredienser

1. 1/2 kopp osaltad pumpafrön.
2. 8 pund butternut squash - skalad, utsäde och skuren i 3/4-tums bitar.
3. 1/4 kopp plus 2 msk vegetabilisk olja.
4. Salt och nymalt peppar.
5. 6 stora vitlöksklyftor, malet.
6. 2 stora röda lökar, tärnade.
7. 4 stora salladslökar, grovhackade.
8. 1 1/2 tsk mald kummin.