Placera rödbetorna i en skål och kasta dem med ört-olivoljeblandningen. Sprid i ett enda lager på ett bakplåt, helst belagt med aluminiumfolie för att göra det lättare att rengöra, och rosta 35-40 minuter eller tills betorna är gaffel ömma och gyllene. Rör om en eller två gånger under rostningen för att se till att de lagar jämnt.