Rostade Sunchokes med Buttery Bagna Cauda-ingredienser

Ingredienser

• 2 msk vegetabilisk olja.
• 2 pund unga sunchokes, skrubbade och halverade på längden.
• 3 msk extra jungfruolja.
• 4 stora ansjovisfiléer, malet.
• 2 stora vitlöksklyftor, malet.
• 1/4 tesked krossad rödpeppar.
• 3 msk osaltat smör.
• 1 msk färsk citronsaft.