Värm vatten till 120 grader Fahrenheit under omrörning av socker i ett pund åt gången. Tillsätt melass, en burk i taget, en gång när det mesta av sockret har lösts upp. Rör om ordentligt medan du tillsätter så melass inte brinner. För en mjukare, mjukare färdig produkt, låt svalna till 70 grader Fahrenheit och tillsätt brödjäst.