Rustika grönsaker, syrliga ingredienser

Ingredienser

1. 1 liten aubergine, skuren i 1-tums bitar.
2. 1 stor zucchini, skuren i 1/4-tums skivor.
3. 4 plommontomater, hackade.
4. 1 medium söt rödpeppar, skuren i 1-tums bitar.
5. 4 msk olivolja, uppdelad.
6. 4 vitlöksklyftor, malet.
7. 1/2 tsk salt.
8. 1/8 tesked peppar.