Sauterade kycklingbröst med gurksalladsingredienser

Ingredienser

1. 1 tsk kumminfrön.
2. 2 medelstora gurkor (1 1/4 pund) - skalade, utsädda, kvarts i längdriktningen och skivade 1/4 tum tjocka.
3. 1 kopp rostade cashewnötter, halverade i längdriktningen eller grovhackad (4 1/2 uns)
4. 2 salladslökar, tunt skivad.
5. 2 tsk färsk citronsaft.
6. 1/4 kopp plus 2 msk extra jungfruolja.