Sauterad lax på gröna ingredienser

Rostad lax med sauterade gröna

• 1/4 kopp balsamvinäger.
• 2 msk brunt socker.
• 1 tsk senapspulver.
• 1/2 tsk salt.
• 1-1 / 4 pund lax skuren i 4 skivor.
• 1 msk olivolja.
• 1 stor liten rödlök.
• 8 oz baby spenat.