Seared Pork Chops med Apple-Cabbage Slaw-ingredienser

Seared Pork Chops with Apple-Cabbage Slaw

• 1 lb huvudkål, mycket tunt skivad.
• 1 Fuji-äpple, kärnat och tunt skivat.
• 2 msk. äppelcidervinäger.
• olivolja, uppdelad.
• kosher salt.
• 4 ben-in fläskkotletter, ca 3/4 "tjocka (2 pund totalt)
• 2 tsk. fänkålsfrön, krossad.
• 2 msk. färsk finhackad persilja, plus ytterligare för garnering.