Räkor-fyllda trippelbakade potatisingredienser

Ingredienser

1. 6 stora Idaho-potatisar eller jag använde mindre yukonguldpotatis men de håller inte lika bra.
2. Vegetabilisk olja för beläggning.
3. 1 pinne 1/2 kopp smör, vid rumstemperatur.
4. 1 kopp gräddfil.
5. 1 pund räkor sauterad och skalad.
6. 8 uns riven Cheddar plus mer för strö.
7. 1/4 kopp tärnad grönlök.
8. salt och peppar efter smak.