Ordna potatisarna i en 6qt långsam spisskål i ett lager. Placera kycklingen över potatisen; och tillsätt resten av ingredienserna över kycklingen (utom oliver och svamp). Rör om för att kombinera; täck och koka på hög i 4 timmar, eller låg i 8 timmar, tills kycklingen är öm och faller av benet.