Skär en pinne kallt smör i bitar och lägg bitarna i en stativblandare utrustad med en paddelfäste och slå på medium-låg. Efter 2 till 3 minuter, skrapa ner skålens sidor och slå sedan i ytterligare 2 till 3 minuter. Smöret ska vara tillräckligt mjukt för att fortsätta nu - och det finns redan i mixern!