kryddor som används i indisk matlagning

De 10 grundläggande kryddorna för indisk matlagning, enligt Madhur Jaffrey

• Torkade röda chili. På samma sätt som torkad italiensk röd pepperoncini varierar de vanligaste indiska torkade röda chiliarna från medelhög till varm. ...
• Kanelstänger. ...
• Bockhornsklöver frön. ...
• Cayenpeppar. ...
• Korianderfrön. ...
• Kummin frön. ...
• Kardemumma. ...
• Brun senapsfrön.