Rostade ingredienser från Arancini från pistasch-ost

Ingredienser

1. 2 1/2 matskedar osaltat smör.
2. 1 liten lök, malet.
3. 1 1/2 koppar arborio-ris (cirka 10 uns)
4. 1/2 kopp torrt vitt vin.
5. Nypa saffrantrådar, smulad.
6. Salt och nymalt svartpeppar.
7. 3 koppar kycklingbuljong eller lågnatriumbuljong, värmd.
8. 3 msk nyriven Parmigiano-Reggiano-ost.