Traditionella ingredienser för Napa Cabbage Kimchi

Ingredienser

• 1 kopp plus 1 msk grovt havssalt eller kosher salt.
• Vatten.
• 2 huvuden Napa-kål, skuren i fjärdedelar eller 2-tums kilar, beroende på kålens storlek.
• 1 lök vitlök, kryddnejlika separerade och skalade.
• 1 (2-tums) bit ingefära.
• 1/4 kopp fisksås eller koreansk saltad räka.
• 1 asiatisk rädisa, skalad och riven.