- 4 pund ben-in, kycklinglår på huden (ca 8 eller 9), överflödig hud trimmad av.
- 1 msk toskansk krydda (se anteckningar)
- 1 tsk salt.
- 1 tsk socker.
- ¼ tesked peppar.
- 1-14 uns burk kvarts kronärtskocka hjärtan, dränerad.
- 1½ kopp (3½ uns) skivad svamp.
- ¼ kopp olja soltorkade tomater (från en oljepackad burk)