Vad är Collard Greens och hur lagar du dem?

Collards är medlemmar i kålfamiljen (Brassica oleracea), och en häftklammer i sydlig matlagning. De har mörkgröna blad och hårda stjälkar som måste tas bort innan de äts. Smaken av collards är en korsning mellan kål och rejäl grönkål, som liknar schweizisk chard.