vad är masa harina för chili

Det finns lika många versioner av chili som det finns chilikockar. Den här inkluderar en signatur smak av det amerikanska sydvästra: masa harina. Det mexikanska majsmjölet som används för att tillverka tortillor och tamales, masa harina, görs genom att man maler majskärnor som har kokats i en släckt kalklösning och sedan torkats.