Vad är gul vattenmelon och vad gör den gul?

Gula vattenmeloner saknar lykopen, vilket är den kemikalie som ger en rödaktig färg i frukt och grönsaker som tomater och röd grapefrukt. Medan de stora mängderna lykopen i röd vattenmelon ger den en rosa-röd insida, ger bristen på lykopen i gul vattenmelon en gulaktig färg.