Den stekta kycklingoljetemperaturen bör vara cirka 350 grader F (175 grader C). Sänk försiktigt kycklingbitarna i tången i oljan med skinnsidan nedåt. Börja med kanten på biten nära dig och lägg den i oljan, arbeta dig borta från dig själv för att undvika stänk. Stek i satser.