Blekat mjöl har en vitare färg, finare korn och mjukare konsistens, medan oblekt mjöl har en tätare korn och tuffare konsistens. Blekat mjöl behandlas med kemiska medel för att påskynda åldringsprocessen.
Blekat mjöl har en vitare färg, finare korn och mjukare konsistens, medan oblekt mjöl har en tätare korn och tuffare konsistens. Blekat mjöl behandlas med kemiska medel för att påskynda åldringsprocessen.