fullkorns surdegsbröd

Ingredienser

1. 525 gram vatten-80 grader F. - INGEN klor, 2.22 koppar.
2. 250 gram Mycket aktiv förrätt - se till att den flyter, 1 1/4 kopp.
3. 20 gram havssalt, 1 matsked.
4. 700 gram VIT fullkornsmjöl, ca 5 1/2 koppar.