Ost med mycket fukt eller mycket lite fukt kommer antingen att sjunga eller brinna innan det smälter på ett riktigt sätt, fetaost smälter inte. ... Amerikansk ost är faktisk ost, men den har bearbetats för att smälta jämnt snarare än att separera ut i oljor och fasta ämnen som cheddar gör. För det är så amerikanerna gillar det.