Lapetiteepicerievegan
Vitlök innehåller antocyaniner, vattenlösliga pigment som blir blåa eller lila i en syralösning. Medan denna färgtransformation tenderar att förekomma oftare med omogen vitlök, kan den skilja sig mellan kryddnejlikor inom samma vitlökhuvud. Vitlökssmaken förblir oförändrad och den är helt ätbar utan kroppsskada.
