Zucchini-Ricotta Fritters ingredienser

Ingredienser

• 2 pund zucchini (4-5 medelstora), strimlad grovt.
• 2 tsk salt, plus mer om det behövs.
• 1 liten massa salladslökar, vit och ljusgrön del, grovhackad.
• 1/4 kopp hackad färsk persilja.
• 4 vitlöksklyftor, malet.
• 1 msk citronskal.
• 1/2 tsk nymalt svartpeppar.
• 1 kopp helmjölk ricotta.