"Alla vilda svampar bör tvättas och det är viktigt att torka ut dem efteråt", säger Joseph Rizza, chef för Prime & Avsättningar i Chicago. "Odlade svampar, som knappar och portobellos kan rengöras med en torr trasa eller pappershandduk för att torka bort överflödet av" smuts "de odlas i.