För att göra batata nu shaak, värm oljan i en non-stick kadhai och tillsätt senapsfrön, sesamfrön, curryblad och asafoetida. När fröna sprakar, tillsätt potatis, salt, gurkmeja och ingefärgrön chilipasta, blanda väl och koka på medelhög eld i 2 till 3 minuter medan du rör om en gång imellan.