Nötköttfilé med tomater, schalottenlök och ingredienser från Maytag Blue

Ingredienser

• 2 pints körsbärstomater, halverade.
• 1 1/2 pund medium skalotlök, skalad.
• 1 kopp torrt rött vin.
• 3 1/2 matskedar extra jungfruolja.
• 4 timjan kvistar.
• Salt och nymalt svartpeppar.
• En 2-pund, centrumskuren nötfilé.
• 2 msk vegetabilisk olja.