Caesarsallad med ingredienser från Shiitake Mushrooms

Ingredienser

1. 8 matskedar olivolja.
2. 1/2 pund surdegsbaguette, skuren i 1-tums kuber (cirka 1 liter)
3. 3/4 tesked salt.
4. 3/4 tsk färskmald svartpeppar.
5. 4 vitlöksklyftor, malet.
6. 1 matsked matolja.
7. 3/4 pund shiitakesvamp, stjälkar borttagna, lock skivade.
8. 1/2 kopp hackad färsk persilja.