kan du använda dubbelkräm istället för creme fraiche

I såser och soppor kan du använda tung grädde istället för creme fraiche. Tillsätt den tunga grädden mot slutet av tillagningen för att tjockna och och så rik på såsen, men låt den inte koka - detta kommer att bryta upp fettproteinerna. För ytterligare syrlig smak kan du lägga till lite citronsaft eller smak i grädden.